Veggie op de barbecue
Bij een barbecue denken we snel aan vlees, maar ook lekkere groentjes of een vleesvervanger mogen niet ontbreken! Ze brengen niet alleen variatie, maar zijn ook perfect voor wie liever zonder vlees grilt of op zoek is naar iets nieuws. Laat je verrassen door het veggie assortiment van Collect&Go!
Veggie op de BBQ
Vegetarische BBQ-recepten
Gooi het over een andere boeg en pak uit met vegetarische barbecuegerechten. Ontdek onze heerlijke veggie BBQ-recepten.
Tips voor een heerlijke veggie BBQ
Groentespiezen met een twist:
maak kleurrijke regenboogspiezen van verschillende groenten en voeg halloumi toe voor extra smaak.Mmmm!
Maak groentenpakketjes:
zorg voor verschillende groenten, kazen en kruiden zodat iedereen zijn eigen pakketje kan samenstellen. Ideaal voor een BBQ-buffet!
Maïskolven:
een echte klassieker! Bereid ze met honing-chili of met kruidenboter en ze worden nóg lekkerder!
Zorg voor umami en bite:
vlees wordt vaak gemist door zijn smaak en stevige structuur, dus is het belangrijk om:
- umami-rijke ingrediënten te gebruiken: sojasaus, miso marinade, gerookte paprika, truffelolie.
- stevige groenten te grillen: bloemkool, portobello's, aubergine zorgen voor een goede 'bite'.
- gegrilde kaas zoals halloumi toe te voegen als proteïnerijke en vullende optie.
Varieer met marinades en kruiden:
groenten hebben van nature minder vet en nemen smaken minder snel op dan vlees. Een lekkere marinade is de oplossing!
- Mediterraans: olijfolie, citroen, oregano, knoflook.
- Aziatisch: sojasaus, gember, sesamolie, honing.
- Pittig en gerookt: gerookte paprika, komijn, chili.
- Fris en kruidig: munt, yoghurt, limoen, koriander.
Gebruik de BBQ zelf als smaakmaker:
door groenten direct op het vuur te leggen krijgen ze een heerlijke rokerige smaak.
- Rooster maïskolven zonder schil direct op de kolen. Zo krijgen ze dat extra smokey smaakje.
- Blaker aubergine op een open vuur en gebruik die dan om baba ganoush mee te maken.
- Gegrilde ui of prei geeft een zoete en diepe smaak aan bijgerechten.