Hamburgers op de BBQ

Hoe lang moet een hamburger op de BBQ?

Niet te droog. Niet te rauw. Met deze tips bak jij de perfecte hamburger.

De 5-6-7-regel.

Burger van ±2 cm dik?

• 5 min = medium-rare
• 6 min = medium
• 7 min = well-done

Kerntemperatuur.

Ga voor 70 °C voor een sappige, veilige burger. (Tip: gebruik een kernthermometer. Geen gokwerk nodig.)

Temperatuur BBQ.

Grill op middelhoge, directe hitte (200–250 °C).

Draai je burger maar één keer om. En weg met die spatel. Zo blijven al die heerlijke sappen binnenin.

Zelf hamburgers maken voor op de BBQ

Zelf burgers maken? Goed idee. Meer van je favoriete kruiden, meer njam njam.

Zo pak je het aan:

• Het vlees. Kies voor rund of varken-rund met zo'n 20 % vet. Vet = smaak én sappigheid.
• Kruiden. Zout en peper. Eventueel wat paprika- of uienpoeder. Pas op het laatste moment toevoegen = meer smaak.
• Vormen. Maak je burgers iets groter dan je broodje. Duw een kuiltje in het midden, zo blijft je hamburger mooi plat tijdens het bakken.
• Toppings. Klassiek: cheddarkaas en augurk.
  Zin in iets anders?
  • Mexicaans: guacamole en jalapeños
  • Italiaans: pesto en mozzarella
• Sauzen. Ketchup, mosterd of mayonaise. Of euh... nóg beter: maak je eigen burgersaus.

Maak zelf je hamburgersaus

Elke goede burger verdient een legendarische saus.

Dit heb je nodig voor de perfecte hamburgersaus:

• mayonaise
• ketchup
• mosterd
• gesnipperde augurk
• een snufje gerookt paprikapoeder

Meng. Klaar. Smullen maar.

Hamburgers bakken op elk type BBQ

Elke BBQ heeft z’n eigen karakter.

• Kamado
  • Bak direct boven de kolen en met het deksel dicht voor perfecte garing.
  • Hallo, heerlijke rooksmaak.
• Gasbarbecue
  • Creëer 2 zones met je 2 branders.
    • Leg je burger eerst op de hete zone om dicht te schroeien.
    • Switch naar de koelere zone om je hamburger verder te garen.
• OFYR / plancha
  • Deze grill bakt je burgers in hun eigen vet.
  • Ideaal voor 'smash burgers' met krokant randje.
• Big Green Egg
  • Deze BBQ biedt constante hitte en dus perfecte controle.
  • Resultaat: sappig vanbinnen, mooi gegrild vanbuiten.

Hamburgerrecepten voor op de BBQ:

Deze hamburgers doen iedere BBQ-lover wegsmelten.

Hamburgerrecept in de kijker:

Burger met geroosterde bietjes, avocado en korianderdressing

Zonder twijfel dé burger om te maken op de barbecue. Heerlijk, simpel, én de avocado en rode bietjes maken het af.

naar het recept

Bestel alles voor jouw hamburger online

Hoe maak je een smashed burger op de BBQ?

Smashed burgers zijn makkelijk zelf te maken en heerlijk sappig. Met deze tips heb je 'm zelf zo gemaakt:

• Duw het gehakt in een dekseltje en krijg zo een perfect gevormde burger.
• Wikkel je spatel in bakpapier tijdens het smashen, zo blijft alles netjes en plakt het vlees niet.
• Draai je burger maar één keer en bak hem ongeveer 3 minuten per kant voor het beste resultaat.

Veelgestelde vragen over hamburgers op de BBQ