Brochette de scampi, morceaux de saumon grillé et de gambas au barbecue

Poisson au barbecue

Des brochettes de scampis au thon grillé : les possibilités sont infinies avec le poisson au barbecue ! Laissez-vous inspirer par nos délicieuses recettes de poisson au barbecue et nos conseils pratiques de barbecue de la mer.

poisson en papillote saumon en grillade comment préparer le poisson au BBQ

Un océan de possibilités sur le BBQ

Poisson en papillote : 6x plus de plaisir

Saumon au BBQ pour des grillades raffinées

Astuces poisson

Une personne avertie en vaut deux. Le poisson n'est pas toujours facile à préparer et encore moins au barbecue. Grâce à nos conseils pratiques, le futur roi des mers de votre petite fête au jardin, c'est vous.

Quel poisson cuire au barbecue ?

Pour le barbecue, optez pour une espèce à chair ferme comme le saumon, le cabillaud, les moules, les scampis ou d’autres fruits de mer qui garderont une bonne consistance. Veillez également à n’utiliser que du poisson frais et non surgelé.

Moules au barbecue ?

Les moules au barbecue sont faciles à préparer en papillote, mais également dans un ravier en aluminium. Arrosez de bière ou de vin, ajoutez des herbes fraîches et des légumes au choix, et voilà !

5 conseils pour préparer du poisson au barbecue

1 Poisson en papillote

La papillote en papier aluminium est la méthode de cuisson la plus simple pour le poisson au barbecue. Réalisez des portions avec un poisson au choix, des légumes et des herbes fraîches. Ajoutez un peu de vin. En fonction de la taille du poisson, la papillote sera prête en 10 min environ.

2 Marinade pour poisson

Misez sur l’originalité et préparez une marinade pour votre poisson. Par exemple, faites mariner votre saumon dans du jus de citron, de l’huile d’olive, de l’aneth et de l’ail. Ne le laissez pas mariner trop longtemps : 1 à 2 h suffisent.

3 Brochette de poisson

Enfilez différentes sortes de poisson sur une pique à brochette en alternance avec des morceaux de poivron et d’oignon. Une brochette de poisson n’a besoin que de max. 10 min de cuisson au barbecue. Rapide et facile !

4 Poisson grillé

Badigeonnez la grille de votre barbecue avec de l’huile d’olive pour éviter que votre poisson ne reste collé. Aspergez également votre poisson d’huile d’olive.

5 Quel temps de cuisson pour un poisson au barbecue ?

Le poisson n’a pas besoin d’une longue cuisson au barbecue, le griller brièvement (5 à 7 min) de chaque côté suffit généralement. Le poisson doit rester ferme, mais doit facilement se défaire à la fourchette. Il ne doit plus être transparent.